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《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，被海內(nèi)外食學(xué)家稱為中國歷史上的“食經(jīng)”，其價(jià)值卻不僅是食學(xué)的，思想哲學(xué)和語言文學(xué)價(jià)值同樣是不可低估的。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時(shí)間的限制，觸動(dòng)我們的味覺和記憶...
針對(duì)眾多初學(xué)者，《舌尖上的中國味道：精選美味速成家常菜1000例（北京烹飪協(xié)會(huì)推薦）》去繁求簡，力求用精辟的語言充分說明菜的整個(gè) 制作過程，讓您在短時(shí)間內(nèi)烹制出美味的佳肴�！ ≡跔I養(yǎng)專家的指導(dǎo)下，精選了干種菜例，做到了取長補(bǔ)短...
烹飪時(shí)遵循食材的化學(xué)特性，食物才能又好吃又健康；知曉食材的形態(tài)變化，食物才能有美麗的賣相。這是一本由法國知名物理化學(xué)家、美食家寫給廣大吃貨和烹飪愛好者的科普讀物。作者調(diào)動(dòng)我們?cè)谖锢砘瘜W(xué)課上學(xué)到的知識(shí)，簡潔扼要地講述如何掌握食材特性，挖掘食材的種種可能做法。你會(huì)看到作者如何在化學(xué)知識(shí)與廚藝料理之間游刃有余，將普通常見的食材，玩轉(zhuǎn)出三星主廚也嘆服的N種料理方法。此外，本書還提供了一些簡單易行的食譜，讓我們?cè)谧约覐N房就可獲得廚藝創(chuàng)新與趣味實(shí)
有著109年歷史的廚具店店長，以匠人的嚴(yán)謹(jǐn)和傳承自家族的熱愛，講述廚具的制作、使用與養(yǎng)護(hù)。那些看似尋常的形狀、設(shè)計(jì)和顏色背后，凝結(jié)了手工藝人在年復(fù)一年的制作經(jīng)驗(yàn)中不斷改良的心血結(jié)晶，更融合了使用者的智慧與技藝。它們多半質(zhì)樸無華，卻永遠(yuǎn)都不會(huì)退流行，擁有普遍性的、可以長久流傳下去的美感。在這個(gè)過程中，讀者不但能了解到日本傳統(tǒng)匠人所代表的踏實(shí)和精益求精的專業(yè)精神，還能感受到，一把為使用需求特地打造的廚具，其中凝結(jié)的匠人和使用者之間溫暖的人
《福桃》（Lucky Peach）是一本超帶勁、路子超野、死磕內(nèi)容的美食MOOK。 《福桃》也是優(yōu)選范圍內(nèi)極為成功的美食MOOK，創(chuàng)刊8年，每輯銷量已逾100000冊(cè)。每輯一個(gè)主題，每個(gè)主題只講有趣的，從“路邊攤”到“節(jié)日大餐”，從“家常便飯”到“廳堂盛宴”……本輯的主題是“早餐”，世界名廚帶你環(huán)游世界，尋找好吃的早餐。定制早餐食譜大放送，告訴你米其林三星的荷包蛋到底什么味道！《福桃》是獻(xiàn)給那些熱愛美食、關(guān)心美食背后種種文化的讀者的大
《食物：恩恩愛愛的故事》（Food: A Love Story）是美國知名喜劇演員吉姆·加菲根（Jim Gaffigan）創(chuàng)作的美食主題隨筆，全書以幽默詼諧的筆調(diào)全面介紹了美國的快餐文化與平民飲食，作者"不健康"而及時(shí)行樂的生活態(tài)度令人忍俊不。全書主基調(diào)輕松愉快，有家庭故事、旅行見聞，也有饕餮指南、"全民"饗宴，適合所有對(duì)美國流行文化與美食愛好者閱讀，有較強(qiáng)的市場(chǎng)價(jià)值...
從前，“請(qǐng)來我家吃飯”是很常見、很普通的一件事，人們通過這種你來我往式的溝通建立起了一種日常的人際關(guān)系，這也是當(dāng)時(shí)的生活方式，但如今這種溝通方式已被下館子、去餐廳吃飯代替，很少有人親自為三五好友在家下廚做飯。 《明天請(qǐng)來我家吃飯》是想喚醒這種瀕臨消失的溝通方式，有空常來家坐坐，明天請(qǐng)來我家吃飯，這種邀約意味著向朋友打開一扇心門，一席飯菜之間，找回好好吃飯、好好相處的溫暖和真情。...
本書介紹了300種不同風(fēng)味冷飲的原料配方與制作方法，其中包括傳統(tǒng)的中式冷飲和世界流行的西式冷飲。還介紹了制作冷飲的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，以及與冷飲有關(guān)的科學(xué)知識(shí)。內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，深入淺出，通俗易懂，易學(xué)易做。它能滿足廣大家庭自制冷飲的需要，并可供次序飲服務(wù)行業(yè)人員學(xué)習(xí)參考，也可作為職業(yè)學(xué)校、培訓(xùn)軍地兩勝仗才的參考讀物...
二十世紀(jì)末，咖啡和咖啡館文化作為一種“舶來品”逐步進(jìn)入了中國人的視野。各式各樣的咖啡館雨后春筍一般燎原全國，“泡”咖啡館成為都市人群的新寵，與之而來的問題是腰包鼓起來的國人普遍缺乏咖啡文化的積淀，不懂得咖啡館的相應(yīng)“講究”，因此在“泡館”中難免會(huì)出現(xiàn)很多禮儀笑話，以及點(diǎn)菜時(shí)候面對(duì)花花綠綠酒水單的茫然。這正是本書編寫的一個(gè)初衷。 近兩年。中國已經(jīng)成為出境游的主力軍。其中歐洲、美洲的咖啡館是個(gè)不錯(cuò)的文化旅游觀光點(diǎn)以及歇腳去處，本書介紹了
愛故鄉(xiāng)，所以才不想寫些太夸張的贊美。一座享受自然饋贈(zèng)的海鮮小城，歡迎來到四萬十的美食天堂！ 《四萬十食堂》作為《深夜食堂》作者安倍夜郎與漫畫家左古文男的合力之作，是一本介紹高知縣幡多地區(qū)飲食文化與當(dāng)?shù)孛朗车碾S筆集。本書登場(chǎng)的都是漫畫家們的家鄉(xiāng)美味。四萬十的自然風(fēng)光、海鮮、美酒與山珍的海量手繪插圖，質(zhì)樸真誠的文字，漫畫家們獨(dú)特的家鄉(xiāng)介紹方式�？梢哉f是《深夜食堂》的*輔助讀物。 鰻魚和香魚一起，并列為四萬十川之味的代表，評(píng)價(jià)極高。鰻魚*
本書舉百姓日常生活中最常見、最普通的燒餅為例，在發(fā)掘餅食的淵源、沿革、背景、特點(diǎn)等素材的基礎(chǔ)上，梳理出它與人與事的密切關(guān)系，使我們?cè)谄肺吨袊炇澄幕耐瑫r(shí)，在不經(jīng)意間還咀嚼出一個(gè)意外而濃郁的味道：“常物不可小視，寸草猶報(bào)三春”，這也應(yīng)該是本書的主題了。 本書通過對(duì)“燒餅”融會(huì)貫通的描述，引導(dǎo)我們進(jìn)入一個(gè)看似專業(yè)的時(shí)空，但深入后我們又發(fā)現(xiàn)，它并不是一本生澀的學(xué)術(shù)專著，也不是一本通俗的大眾食譜，而是一篇雅俗共賞的率性之作。作者獨(dú)辟
《食器之味》由黃磊老師參策劃, 包括當(dāng)期主題、方向和約稿對(duì)象等。浦睿文化進(jìn)行策劃、采寫、編輯、出版、發(fā)行等, 整合“黃小廚”品牌和浦睿已有的內(nèi)容資源, 定制相關(guān)主題的作品和產(chǎn)品, 實(shí)現(xiàn)內(nèi)容資源的最大化呈現(xiàn)...
本書以精美彩圖介紹了作者組合和制作的60套營養(yǎng)早餐，其中既然有適合南方口味的炒米粉、炸年糕、皮蛋瘦肉粥等。也有適合北方口味的米粥、花卷、豆沙包等。還有少量的西式早餐。為使人們從早餐中補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)，在每套餐中都配伍了蛋類或肉類食品。需要自己動(dòng)手制作的食品，都介紹了制作方法。本書可作為提高人們?cè)绮唾|(zhì)量的參考，適宜于家庭及餐飲業(yè)人員閱讀使用...
《說茶飲茶》的營養(yǎng)成分豐富，藥理保健功效頗高，能藥用，能品飲，還能入饌，并在制茶、泡茶和飲茶的習(xí)俗中，蘊(yùn)含著東方傳統(tǒng)美和現(xiàn)代文明相互交融的濃郁的文化竭味...
本書主要內(nèi)容包括: 德國的男人味與肘子香、東京豆腐黃蓉手、用喜馬拉雅的牛排犒勞生命、聽一曲日本拉面小調(diào)、暗黑料理成就大英帝國、將超載的胃停泊在韓式拌飯里等...
第一章 概述 一、保健藥膳應(yīng)用知識(shí) �。ㄒ唬┲嗅t(yī)中藥理論基礎(chǔ)知識(shí) �。ǘ⿷�(yīng)用保健藥膳的依據(jù) �。ㄈ┍＝∷幧诺姆诸悺《�、保健藥膳的烹調(diào)制作和技法 （一）保健藥膳的特點(diǎn) �。ǘ┍＝∷幧排胝{(diào)制作方式 �。ㄈ┲嗅t(yī)有效成分的提取方法 �。ㄋ模┍＝∷幧诺恼{(diào)味 （五）保健藥膳的制作技法 三、保健藥膳常用原料 �。ㄒ唬┲兴庮悺 。ǘ┦澄镱惖诙隆⊙a(bǔ)氣養(yǎng)血藥膳制作 黨參里脊絲 枸杞肝尖 大棗燒肉 爆當(dāng)歸肉片 黨參丸子 油爆豬心片 當(dāng)歸羊肉
茶為國飲，無論時(shí)代如何更迭、社會(huì)怎樣變遷，它始終伴隨并滋養(yǎng)著人們，在人們的生活中不可或缺。茶是至清至潔之物，它雅俗共賞，可飲可食、可濃可淡，是非常好的飲品。一間雅室，幾位好友，在茶香裊裊中，在唇齒回甘中談天說地，確是一件人間樂事。 從愛茶到懂茶，只是一本書的距離。本書解決新手面臨的各種疑難問題，是一本為想學(xué)茶或正在學(xué)茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識(shí)茶、泡茶、品茶、茶道于一體的精品茶書。清晰大圖與精湛文字結(jié)合，將與茶相關(guān)的
本書根據(jù)中醫(yī)辨證理論,分為十二部分，共介紹了1138個(gè)湯補(bǔ)方劑，分別為補(bǔ)氣方、補(bǔ)血方、補(bǔ)陰方、補(bǔ)陽方、補(bǔ)心方、補(bǔ)肝方、補(bǔ)脾方、補(bǔ)肺方、補(bǔ)腎方、補(bǔ)腦方、補(bǔ)骨方、延年益壽方。每個(gè)方劑均以原料、制作、用法、功效予以說明，操作簡單，實(shí)用性強(qiáng)，適合每個(gè)家庭進(jìn)補(bǔ)時(shí)參考。...
愛吃的大家，愛談吃的大家，龔鵬程的散文，不僅有美食的味道，還有文化的味道。 讓我們跟隨龔先生的腳步，讀萬卷書，行萬里路，品天下美食，看百味人生...
為配合活動(dòng)順利開展，自2015年起，我會(huì)組建專家小組，每年編印一冊(cè)《茶知識(shí)100問》科普口袋書，至今已累計(jì)贈(zèng)送50余萬冊(cè)，為推廣普及科學(xué)茶知識(shí)盡—份微薄之力�！ 恫柚R(shí)108問》在提取前5冊(cè)精華內(nèi)容的基礎(chǔ)上，從茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個(gè)方面，以問答的形式、通俗簡約的語言，解答大眾關(guān)切的108個(gè)茶科普問題。 《茶知識(shí)108問》從問題設(shè)置到成稿，經(jīng)專家作者反復(fù)推敲和修訂...
本書詳細(xì)講解了清洗、內(nèi)臟處理、刀功、儲(chǔ)存等多種技巧, 按照蔬菜類、畜禽蛋類、水產(chǎn)類介紹食材的處理方式, 近百種常見食材的處理方法, 足以幫助讀者面對(duì)各種菜肴的烹飪, 并根據(jù)食材推薦相應(yīng)的美食, 精美的大圖、細(xì)致的步驟圖, 本書帶您走進(jìn)美食的海洋...
本書收錄了我國各地的名菜 238種，并介紹了每種名菜的歷史傳說和典故，詳述了它們的制作方法...
冷盤菜肴在餐飲中是常用的。隨著家庭生活的改善和餐旅業(yè)的發(fā)展，冷盤比以往用得更多、更講究了。本書對(duì)冷盤菜的一般制作方法及冷菜裝盤的步驟、手法和形式作了詳細(xì)了介紹，重點(diǎn)講述了5類142款冷盤的制作技藝。通俗易懂，做法好學(xué)，每款菜都附有精美的彩圖。本書可供家庭和一般餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)使用，也可作為有關(guān)教學(xué)單位的參考教材...
本書是宣威市政府配合宣威第三屆美食文化節(jié)的重要文化出版活動(dòng)：第一部分為《宣威火腿——天下飄香》，講述宣威火腿的歷史、來歷以及工藝，文化價(jià)值突出。第二部分為《美食韻味——悠遠(yuǎn)深長》，講述、宣傳宣威餐飲企業(yè)菜品特色和食客感受。第三部分為《鄉(xiāng)間味道——濃厚情思》，講述作者個(gè)人對(duì)宣威家鄉(xiāng)飲食故事和感受。文稿系各個(gè)作者對(duì)宣威美食感受的文章匯編作品。由于作者的不同，其文章風(fēng)格各異，但無不體現(xiàn)了對(duì)宣威地方飲食文化的熱愛。作為宣威市地方政府打造其鄉(xiāng)土
品嘗咖啡不只是一種享受，還能是件快樂的事�！叭绻枰厥馄鞑牟拍苤蟪龅暮煤瓤Х龋徒唤o專門店吧”。我們只要了解*基礎(chǔ)的知識(shí)和工具,掌握要領(lǐng)就能輕松沖煮出好喝的咖啡。不用太繁復(fù)的步驟，即可變化出一杯風(fēng)味與眾不同的特調(diào)咖啡。與咖啡一起吃的甜點(diǎn)，如果也能做成咖啡風(fēng)味，就能讓咖啡在味蕾上激蕩出更加豐富的層次感。喜愛咖啡的您，不妨跟著作者，一起輕松“玩味咖啡”吧...
本書向讀者展示了不一樣的面包世界，讓你從多方面去了解面包。本書的大致內(nèi)容分別為面包的各方面知識(shí)、初級(jí)面包、吐司面包、甜咸包、歐風(fēng)包和起酥包...... 共67 款面包，分別用圖文并茂的形式介紹了每一款面包，其中包括詳細(xì)的制作步驟、關(guān)鍵的步驟圖和精美的成品圖，從而增加你動(dòng)手制作面包的欲望。 ...
本書是一本專門講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書。書中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統(tǒng)的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國名飲、帶酒味的冷食等國內(nèi)外餐飲業(yè)現(xiàn)代時(shí)尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實(shí)用的原則，內(nèi)容一看就懂，一學(xué)就會(huì)，原料易得，制法簡便，非常適合家庭和餐飲店使用。...
本書全面詳盡地介紹了馳名中外的四川小吃，為近年來小吃類圖書中難得的佳作。內(nèi)容豐富多彩，全書共分四大類，有近四百個(gè)品種，不僅傳統(tǒng)的經(jīng)典性四川小吃幾乎囊括無遺，而且廣泛收入了近幾年涌現(xiàn)的創(chuàng)新品種。書中所介紹的制作方法，詳實(shí)可靠，易懂好學(xué)，只要認(rèn)真閱讀，如法制作，就不難成功做出色香味形俱佳的、地地道道的四川著名小吃，為日常飲食增添美味。本書不僅適合廣大家庭閱讀使用，同時(shí)對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營者及小吃制作技師也具有很高的參考價(jià)值。 ...
美食怎么那么調(diào)皮~ 你從未讀過的個(gè)性美食隨筆告訴你，料理的屬性不止于美味，還非常好玩！ ·竹子是木材，那么吃竹筍也就是在吃樹。這不是很奇怪嗎？·土豆燉肉的背后竟然掩藏著“意圖欺騙男人的女人的心理”？·不就是個(gè)荷包蛋嘛？堀井饒有深意的告訴你，荷包蛋的魅力在于“蛋黃周邊漂浮的不確定性”。偉大的蛋黃就是荷包蛋的一切�！び褡訜狞S是本色，始終如一。但紅香腸的紅色卻是另一碼事，摻雜著謊言的味道。就像是顯高五公分的內(nèi)增高鞋，抑或鄉(xiāng)下節(jié)慶夜市上自詡
本書作者以生動(dòng)、老辣又充滿譏俏、智慧的文字，寫江南美食，嘆人生百味：不管是茄子心里苦，還是炒米熱心腸，也不論糖蒜有點(diǎn)酸，還是螃蟹愛風(fēng)雅，作者筆走龍蛇，八婆八卦，在亂燉一鍋、大盆雜燴的美食美味中，描摹紅男綠女，烘托市井萬象，有人間煙火，更有世俗溫暖...
這是一本專門為烹飪愛好者編寫的食譜書，書中精選了290余款適合初學(xué)者制作的簡單而美味的各種炸烤菜。本書以簡潔的文字、精美的彩圖對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要領(lǐng)等均做了詳細(xì)的介紹和展示。本書不僅適合廣大家庭學(xué)習(xí)制作，而且是各級(jí)廚師培訓(xùn)班、烹飪學(xué)校難得的教學(xué)參考書，也適合機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及大中專院校、中小學(xué)校、幼兒園的食堂參考使用...
匯編當(dāng)代四十位作家的蔬菜飲食散文作品。全書分為感知蘿卜、感懷豆子、感謝瓜蔬、感觸野菜四個(gè)章節(jié)，從蔬菜的角度講述中國人的飲食經(jīng)驗(yàn)，敘說飲食生活趣味...
《家庭宴客菜（南方）》是一本專門介紹在家制作宴客菜的菜譜書。本書精選了200余款適合南方人口味的精品宴客菜肴，其內(nèi)容包括：畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類5大系列，其中有些是傳統(tǒng)名菜和地方風(fēng)味特色菜。各款菜均以南方菜為基礎(chǔ)，適合南方人的口味。書中介紹了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特點(diǎn)，并配有彩色圖譜，內(nèi)容豐富，通俗易懂，技術(shù)可靠，科學(xué)實(shí)用...
本書是以料理、器物與旅行為主的日本生活美學(xué)刊物《日日》的十周年美食合輯, 將三位料理家飛田和緒、細(xì)川亞衣、坂田阿希子與編輯高橋良枝的菜譜大公開。內(nèi)容包括: 針魚一夜千 ; 手卷壽司 ; 油炸竹莢魚 ; 竹莢魚松等...
紅茶一定是澀的嗎？紅茶和綠茶、烏龍茶的區(qū)別之處是什么？紅茶是主要生產(chǎn)地是哪兒？各地出產(chǎn)的紅茶分別有哪些優(yōu)點(diǎn)？x初起源于中國的紅茶，又是如何成為英國文化象征的？韓國紅茶專家文基營親自探訪了中國、印度、斯里蘭卡、英國、法國等地，用生動(dòng)有趣的文字和一百多幅精美的照片講述了有關(guān)紅茶的一切...
本書以茶藝為媒介, 傳遞健康的生活理念和體驗(yàn), 希望讀者能夠受到啟發(fā)、觸動(dòng), 從而主動(dòng)地去尋覓一種溫潤而有趣的生活。全書內(nèi)容包括茶藝的源流、茶葉飲用品質(zhì)的影響因素、茶葉的分類與功效、茶藝與生活、課程實(shí)踐等...
波麗路、明星咖啡館、天廚、北平上園樓…… 歷經(jīng)歲月滄桑的老店蘊(yùn)藏著怎樣曲折離奇的故事？ 臺(tái)灣川味牛肉面、面線糊、炒米粉、蚵仔煎、肉圓、姜母鴨、鹵肉飯…… 街頭巷尾的大眾小吃是如何擴(kuò)散至全臺(tái)遍地開花的？ 嘉義雞肉飯、岡山羊肉爐、萬巒豬腳、日月潭茶葉蛋、圓環(huán)美食…… 臺(tái)灣有哪些不為外地游客所知的地方特色？ 一書在手，全臺(tái)美食盡在掌握，還有美食背后動(dòng)人的故事，帶你發(fā)現(xiàn)不一樣的臺(tái)灣，絕對(duì)讓你吃得心滿意足、與眾不同。精美的圖片和詳盡的地圖也是
身為乾隆時(shí)期才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)漢民族的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn)，也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名著...
無論是三五知己對(duì)飲小酌，還是賓客盈門設(shè)宴家中，涼拌菜都是理所當(dāng)然的筵席前奏曲，是舉足輕重的美味先行官司。《舌尖上的中國味道：清新爽口涼拌菜（北京烹飪協(xié)會(huì)推薦）》囊括了241道清新爽口的涼拌素菜，109道美味醇香的涼拌肉菜，65道鮮美可口的涼拌水產(chǎn)，您能想到并想吃的涼拌菜都能在書中找到。此外，《舌尖上的中國味道：清新爽口涼拌菜（北京烹飪協(xié)會(huì)推薦）》還詳細(xì)介紹了常用來做涼菜的食材的食療功效、適用人群、烹飪技巧等內(nèi)容，非常方便讀者居家使
《國畫大師張大千“吃”的藝術(shù)》是一本介紹大千愛吃的菜肴的書，里面有這些菜肴的具體做法和配料。通過本書你會(huì)發(fā)現(xiàn)大千不僅是當(dāng)代有名的畫家，更是美食家、烹飪家。他曾自我評(píng)價(jià)說：“以藝術(shù)而論，我善烹飪，更在畫藝之上。”通過本書你還會(huì)了解大千美食的來龍去脈，例如他創(chuàng)制的諸如“大千櫻桃雞”“江山無盡”“大千丸子湯”等美食背后的故事。但愿讀者讀完本書可以有如徐悲鴻之體驗(yàn)：“大千蜀人也，能治蜀味，興酣高談，往往入廚作羹饗客，夜以繼日，令失我憂。與斯人
本書以普洱茶收藏為主要研究目的，詳盡講述了普洱茶的前世今生，以古六大茶山、茶馬古道、茶道精神等串聯(lián)成古老的茶文化，力求從普洱茶的制作方法、存放方式、加工工藝、等級(jí)、外形等多個(gè)方面，分析普洱茶的收藏市場(chǎng)前景和投資風(fēng)險(xiǎn)，探討原料、制作、存貯與普洱茶品質(zhì)之間的關(guān)系，提出了諸多普洱茶倉儲(chǔ)要點(diǎn)，為廣大茶學(xué)愛好者提供豐富的收藏知識(shí)，更加直觀地體驗(yàn)中華民族博大精深的茶文化...
這不只是一本烹飪書，它有的是食物的歷史，追本溯源。這不只是一本烹飪書，它有的是對(duì)美食的感情、記憶與故事。這不只是一本烹飪書，它有的是人與人之間的友誼與互動(dòng)。這不只是一份烹飪書，它有的是對(duì)品味的追求、對(duì)生活態(tài)度的縱容。 在本書中，我們隨著歐陽應(yīng)霽探訪港人節(jié)慶祭祀時(shí)必端出的盆菜，西安城的百年小吃羊肉泡饃，高雄媽媽親傳的手工鵝油蔥酥，南洋華人家家戶戶的記憶美味娘惹菜，和風(fēng)菜式的精髓京料理，還有鹿特丹、巴厘島等地的市集找尋
作者通過和具有高度生活品位及懂得享受的法國人交流，以及將在街角觀察所得來的情報(bào)，透過法國獨(dú)特的食物（大家也熟知）及日常用品，傳達(dá)給大家。法國人長久愛用的物品源自何處？用在哪些場(chǎng)合？真的可以豐富他們的生活嗎？“真想做做看”、“想品嘗一下”、“想使用一下”，這些題材如果能夠引起您的好奇心，進(jìn)而成為溫暖各位的精華，那就沒有比這更高興的事了...
我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地。在中華民族的文明發(fā)展過程節(jié)，可以清楚地看到中國釀酒的歷史。酒在數(shù)千年的發(fā)展歷史中，與華夏文化同步前進(jìn)，處處表現(xiàn)著相輔相成的活動(dòng)軌跡�？梢哉f，酒文化是我國政治、經(jīng)濟(jì)、文化等發(fā)展的縮影。 從古至今，美酒與英雄相得益彰。酒給了英雄豪杰不凡的壯舉，英雄賜予了酒濃厚的文化底蘊(yùn)。曹操煮酒論英雄、李白舉杯邀明月、辛棄疾醉里挑燈看劍、蘇東坡把酒問青天、李清照濃睡不消殘酒……可見中國酒文化源遠(yuǎn)流長、根深葉茂。也正是有
一看就會(huì)，輕松做菜！小巧玲瓏，易于閱讀！小書不小，內(nèi)容多多！學(xué)會(huì)幾道菜，快樂一家人！本書是快樂生活家庭廚藝系列之一，所選小菜佳肴取材容易、制作簡單、視覺與味覺并重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下廚房進(jìn)行曲，家人便多了幾分情趣與健康...
本書是“金盾家庭烹飪書系”之一，專為廣大家庭學(xué)做蔬菜而編寫。書中精選了既能滿足家庭需要，又適合家庭制作的時(shí)尚蔬菜76種。每種蔬菜均有用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)等。主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂科學(xué)實(shí)用，造型美觀。既適合廣大家庭學(xué)習(xí)制作，也可供餐館、酒店參考使用...
這是一本專門介紹燕窩、鮑魚、魚翅、魚肚、海參藥膳的讀物。書中詳細(xì)介紹了燕、鮑、翅、肚、參的來源、分類、漲發(fā)、鑒別、藥膳制作，還介紹了制作藥膳常用中藥材的成分藥理、效用、性味歸經(jīng)、藥膳方選等。同時(shí)，精選了近80道精美藥膳，使您在享受美味的同時(shí)收獲健康。 本書實(shí)用性與知識(shí)性并重，內(nèi)容通俗易懂，適合酒樓、餐廳、醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師、藥膳食療工作者及愛好者閱讀使用...
簡介 甜飲品是中華飲食文化的重要組成，是一類小吃的總稱，在廣東及港澳地區(qū)又被稱為“糖水”；其種類十分多，有紅豆沙、蓮子糖水等；甜飲品多具有清熱消暑、滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為甜飲品的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于涼性，有的具有溫?zé)岬奶攸c(diǎn)，我們要根據(jù)季節(jié)用不同的主材料來配搭不同的輔料，以達(dá)到相輔相助的效果。美味的甜飲品既是獨(dú)立的飲品小食又是中式飯后的最佳甜點(diǎn)…...
[英]蕾秋·喬伊斯 著,焦曉菊 譯
[日]熊田千佳慕著,張勇譯
(美)艾瑪·克萊因(EmmaCline
劉爭爭
汪曾祺
老王子
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