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家庭自制冷飲冷食 版權信息
- ISBN：9787508265360
- 條形碼：9787508265360 ; 978-7-5082-6536-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
家庭自制冷飲冷食 本書特色
冷食是世界各國喜愛的食品，在國外被稱為冰點。冷食從歐美各國傳入廣東、深圳、上海等地后，因其含有高蛋白、低脂肪、多種維生素，富有保健和輔助療效，逐漸成為我國大眾喜愛的食品。 本書為適應人們健康的需要，提供了較多的果蔬飲料配方。除了果菜汁，還提供了自制冰茶、冰粥之類的配方，以及許多時尚的冷飲，書中均做了介紹。除了自制冷飲外，書中還介紹了大量冷食的制法。 全書附有少量彩色照片，以供大家參考。所選品種本著實用的原則，內容一看就懂，一學就會，原料易得，制作簡單，非常適合家庭和餐飲店使用。
家庭自制冷飲冷食 內容簡介
本書是一本專門講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書。書中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國名飲、帶酒味的冷食等國內外餐飲業現代時尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實用的原則，內容一看就懂，一學就會，原料易得，制法簡便，非常適合家庭和餐飲店使用。
家庭自制冷飲冷食 目錄
**部分 自制冷飲冷食的準備
一、常用工具
二、調配果菜汁的基本方法
三、注意事項
第二部分 冷飲冷食制作
一、蔬菜鮮果飲料
(一)蔬菜鮮果汁
1.芹菜胡蘿卜蜂蜜汁
2.蜂蜜葡萄胡蘿卜汁
3.萵筍芹菜橘子檸檬汁
4.生菜菠蘿橘子汁
5.油菜蘋果橘子汁
6.香瓜菠蘿芹菜汁
7.生菜芹菜橘子汁
8.菠菜芹菜芒果汁
一、常用工具
二、調配果菜汁的基本方法
三、注意事項
第二部分 冷飲冷食制作
一、蔬菜鮮果飲料
(一)蔬菜鮮果汁
1.芹菜胡蘿卜蜂蜜汁
2.蜂蜜葡萄胡蘿卜汁
3.萵筍芹菜橘子檸檬汁
4.生菜菠蘿橘子汁
5.油菜蘋果橘子汁
6.香瓜菠蘿芹菜汁
7.生菜芹菜橘子汁
8.菠菜芹菜芒果汁
展開全部
家庭自制冷飲冷食 節選
《家庭自制冷飲冷食》是一本專門講授如何在家制作冷飲冷食的餐飲書。書中介紹了大量蔬菜鮮果飲料、刨冰、冰粒、冰糕、冰淇淋、冰棍、老北京冷食等傳統的冷飲冷食，以及新地、巴菲、奶昔、賓治、各國名飲、帶酒味的冷食等國內外餐飲業現代時尚冷飲冷食的制法。所選品種本著實用的原則，內容一看就懂，一學就會，原料易得，制法簡便，非常適合家庭和餐飲店使用。
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