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相知相伴葡萄酒 版權(quán)信息
- ISBN：9787512341692
- 條形碼：9787512341692 ; 978-7-5123-4169-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
相知相伴葡萄酒 本書特色
本書從葡萄酒發(fā)展史、葡萄酒與健康、葡萄品種、葡萄的種植與采摘、葡萄酒的釀造和儲(chǔ)存、葡萄酒選購、食物搭配、品酒要領(lǐng)等方面詳盡地介紹了葡萄酒的相關(guān)知識(shí)，并附有與各類葡萄酒匹配的菜單及相關(guān)專業(yè)詞匯表，能夠幫助讀者全面了解葡萄酒、盡情領(lǐng)略原汁原味的葡萄酒文化，是一本同時(shí)適合大眾和專業(yè)人士的權(quán)威、實(shí)用的葡萄酒手冊(cè)。 本書在西班牙已發(fā)行13版，并獲得了多個(gè)國際、國內(nèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，成為了深受葡萄酒愛好者喜愛的暢銷書。
相知相伴葡萄酒 內(nèi)容簡(jiǎn)介
葡萄酒已成為時(shí)下消費(fèi)的新寵，越來越多的人在消費(fèi)這種產(chǎn)品的同時(shí)希望更多的相關(guān)知識(shí)。這本書在西班牙及周邊國家頗受認(rèn)可，故而引進(jìn)這本書以滿足國內(nèi)讀者需求。
相知相伴葡萄酒 目錄
序
自序
中文版序
第1章 千年傳奇
起源
葡萄酒與諸神
葡萄酒帝國
艱難時(shí)期
跨洋傳播
兩種葡萄酒
地中海葡萄酒霸權(quán)
中歐葡萄酒的勝利
20世紀(jì)革命
干涉主義與自由發(fā)展
葡萄園風(fēng)光
優(yōu)秀葡萄酒和建筑
第2章 葡萄酒與健康
希波拉底的貢獻(xiàn)
法國悖論與丹麥研究
流行病學(xué)研究
生化原理
葡萄酒中的酒精
葡萄酒多酚
保護(hù)心血管的功效
抗癌作用
腦損傷
什么叫作適量飲用葡萄酒
第3章 葡萄
葡萄樹
葡萄品種或血統(tǒng)
西班牙佳釀所用品種
單一品種還是混釀？
兩個(gè)歷史“品種”
小維鐸：西班牙-羅馬葡萄品種可能的幸存者
酒莊葡萄酒：歐洲傳統(tǒng)
第4章 人們的工作
傳統(tǒng)種植vs“現(xiàn)代種植”
葡萄采摘
釀制
陳釀
澄清、過濾、裝瓶、貼標(biāo)和瓶陳
第5章 無邊無際的萬花筒
第6章 葡萄酒與陳年時(shí)間
第7章 家庭酒窖
正確的儲(chǔ)存方法
酒窖構(gòu)成和面積
原產(chǎn)地
葡萄酒類型
酒窖目錄
第8章 葡萄酒購買指南
從哪里買酒
葡萄酒運(yùn)輸
第9章 葡萄酒與餐廳美食
和諧
葡萄酒及其配菜的關(guān)系
第10章 葡萄酒侍酒
侍酒溫度
飲用溫度
軟木塞
酒杯與酒瓶
第11章 品酒
品酒過程的各階段
視覺階段
嗅覺階段
味覺階段
品酒表
高品質(zhì)葡萄酒
第12章 在餐廳里
酒單
侍酒
第13章 如何讀懂酒標(biāo)
酒標(biāo)
自序
中文版序
第1章 千年傳奇
起源
葡萄酒與諸神
葡萄酒帝國
艱難時(shí)期
跨洋傳播
兩種葡萄酒
地中海葡萄酒霸權(quán)
中歐葡萄酒的勝利
20世紀(jì)革命
干涉主義與自由發(fā)展
葡萄園風(fēng)光
優(yōu)秀葡萄酒和建筑
第2章 葡萄酒與健康
希波拉底的貢獻(xiàn)
法國悖論與丹麥研究
流行病學(xué)研究
生化原理
葡萄酒中的酒精
葡萄酒多酚
保護(hù)心血管的功效
抗癌作用
腦損傷
什么叫作適量飲用葡萄酒
第3章 葡萄
葡萄樹
葡萄品種或血統(tǒng)
西班牙佳釀所用品種
單一品種還是混釀？
兩個(gè)歷史“品種”
小維鐸：西班牙-羅馬葡萄品種可能的幸存者
酒莊葡萄酒：歐洲傳統(tǒng)
第4章 人們的工作
傳統(tǒng)種植vs“現(xiàn)代種植”
葡萄采摘
釀制
陳釀
澄清、過濾、裝瓶、貼標(biāo)和瓶陳
第5章 無邊無際的萬花筒
第6章 葡萄酒與陳年時(shí)間
第7章 家庭酒窖
正確的儲(chǔ)存方法
酒窖構(gòu)成和面積
原產(chǎn)地
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酒窖目錄
第8章 葡萄酒購買指南
從哪里買酒
葡萄酒運(yùn)輸
第9章 葡萄酒與餐廳美食
和諧
葡萄酒及其配菜的關(guān)系
第10章 葡萄酒侍酒
侍酒溫度
飲用溫度
軟木塞
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第11章 品酒
品酒過程的各階段
視覺階段
嗅覺階段
味覺階段
品酒表
高品質(zhì)葡萄酒
第12章 在餐廳里
酒單
侍酒
第13章 如何讀懂酒標(biāo)
酒標(biāo)
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相知相伴葡萄酒 相關(guān)資料
1.作者本人是葡萄酒莊園主，終生從事葡萄酒釀造工作，有著豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。2.本書介紹的葡萄酒知識(shí)相當(dāng)豐富，從葡萄酒的歷史文化到種植釀造，再到選酒品酒，等等，可供葡萄酒種植者、消費(fèi)者、專業(yè)品鑒者使用，適用面非常廣泛。
相知相伴葡萄酒 作者簡(jiǎn)介
卡洛斯·法爾考（Carlos Falco） 西班牙格瑞昂酒莊莊主，西班牙杰出酒莊聯(lián)盟主席，西班牙皇家美食協(xié)會(huì)副主席和卡斯蒂亞?拉曼恰地區(qū)美食協(xié)會(huì)主席。他來自西班牙最古老的世襲貴族之家，擁有大公身份，是當(dāng)今國王胡安?卡洛斯的表兄。他的格瑞昂侯爵莊園，獲得了西班牙官方認(rèn)證的單一酒莊原產(chǎn)地認(rèn)證，并被《葡萄酒觀察家》雜志評(píng)為世界最優(yōu)秀的八大西拉產(chǎn)區(qū)之一。如今，酒莊葡萄酒銷往世界40多個(gè)國家和地區(qū)，躋身世界名酒之列。 基于以上實(shí)踐，卡洛斯先生撰寫了《認(rèn)知葡萄酒》一書，獲得了大眾及專業(yè)人士的廣泛認(rèn)可。
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