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發酵工程 版權信息
- ISBN：9787308083812
- 條形碼：9787308083812 ; 978-7-308-08381-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
發酵工程 內容簡介
在蔣新龍主編的《發酵工程》的編寫過程中，我們提倡“先進性、實用性、可操作性”的編寫原則，堅持“少而精、寬基礎”的編寫風格，以解決多年來在教材中存在的過深、過高且偏離實際的問題。我們力求使本書具有較高的科學性和系統性，同時電具有鮮明的時代性，能反映發酵工業的新進展及發酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環境工程的聯系，同時還充分考慮與微生物學、生物化學、基因工程、分子生物學、生物下游技術、發酵設備等相關學科的相互聯系，避免教學內容的過多重復。
發酵工程 目錄
第1章 緒論 1.1 發酵工程的基本概念 1.1.1 發酵與發酵工程的定義 1.1.2 發酵工程的內容、發酵方式和特點 1.2 發酵工程發展簡史 1.2.1 傳統發酵技術 1.2.2 近代發酵技術 1.2.3 現代發酵技術 1.3 發酵工程的發展前景第2章 工業微生物菌種選育 2.1 菌種的來源 2.1.1 菌種類型 2.1.2 菌種的分離篩選 2.2 菌種的選育 2.2.1 誘變育種 2.2.2 原生質體融合育種 2.2.3 基因工程育種 2.3 生產菌種的保藏 2.3.1 生產菌種的衰退與復壯 2.3
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發酵工程 節選
在《發酵工程》的編寫過程中，我們提倡“先進性、實用性、可操作性”的編寫原則，堅持“少而精、寬基礎”的編寫風格，以解決多年來在教材中存在的過深、過高且偏離實際的問題。《發酵工程》具有較高的科學性和系統性，同時電具有鮮明的時代性，能反映發酵工業的新進展及發酵工程與生物工程、食品工程、微生物制藥工程、環境工程的聯系，同時還充分考慮與微生物學、生物化學、基因工程、分子生物學、生物下游技術、發酵設備等相關學科的相互聯系，避免教學內容的過多重復。
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