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餐飲營銷 版權信息
- ISBN：9787504779816
- 條形碼：9787504779816 ; 978-7-5047-7981-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
餐飲營銷 本書特色
《餐飲營銷》針對餐飲營銷的特點及就業崗位需要，以現代營銷理論為指導，將市場營銷理論與餐飲企業經營運作緊密結合，按照餐飲營銷實際流程，選擇營銷活動中的典型工作內容和 能力，分模塊編寫內容，有利于教師組織課堂教學和學生系統學習。本教材不僅為讀者提供了實用的營銷技巧和方法，還強調了產品本身的重要性以及與顧客建立良好關系的必要性，適合希望提升自己餐飲業務營銷水平的專業人士，無論是新手還是有經驗的營銷者都能從中受益。
餐飲營銷 內容簡介
本教材為“職業院校飯店服務與管理專業系列教材”之一，共九章，包括餐飲營銷概述、餐飲營銷環境分析、餐飲市場調研、餐飲目標市場策略、餐飲產品策略、餐飲產品價格策略、餐飲營銷渠道策略、餐飲促銷策略、餐飲營銷策劃。為使本教材更加完善，進一步適應現代餐飲市場快速發展的要求，編者們經廣泛調研和多次探討，選取了餐飲行業熱門品牌和前沿案例，以便較為準確地反映餐飲行業近期新發展狀況。另外，本教材在設計方面以案例導入、案例分析、知識準備、小知識、實訓項目及復習思考題等形式引發學生的積極探索、主動思考，進而幫助學生掌握知識、加強記憶，增加教學感知的同時也豐富了知識的趣味性。
餐飲營銷 目錄
**章 餐飲營銷概述 001
**節 餐飲與餐飲營銷 002
第二節 餐飲營銷觀念 005
第三節 餐飲營銷發展趨勢 009
第四節 餐飲營銷組合 018
第二章 餐飲營銷環境分析 023
節 餐飲營銷宏觀環境分析 024
第二節 餐飲營銷微觀環境分析 028
第三節 餐飲市場環境綜合因素 SWOT 分析 032
第三章 餐飲市場調研 040
節 餐飲市場調研的概念與作用 041
第二節 餐飲市場調研的內容與類型 043
第三節 餐飲市場調研的程序 046
第四節 餐飲市場調研的方法 050
第四章 餐飲目標市場策略 062
節 餐飲市場細分 064
第二節 餐飲目標市場選擇 070
第三節 餐飲市場定位 076
第五章 餐飲產品策略 085
節 餐飲產品概述 086
第二節 餐飲產品生命周期 092
第三節 餐飲產品組合 097
第四節 餐飲新產品開發 100
第六章 餐飲產品價格策略 106
節 餐飲產品價格構成 107
第二節 餐飲產品價格的制定 109
第三節 餐飲產品定價方法 113
第四節 餐飲產品定價的策略 118
第七章 餐飲營銷渠道策略 126
節 餐飲營銷渠道概述 127
第二節 餐飲營銷渠道模式 130
第三節 餐飲企業營銷渠道選擇與評估 133
第四節 餐飲營銷渠道沖突及調節 140
第八章 餐飲促銷策略 146
節 餐飲促銷組合 147
第二節 CIS 166
第三節 餐飲品牌營銷策略 170
第九章 餐飲營銷策劃 177
節 認識餐飲營銷策劃 178
第二節 餐飲營銷策劃書的種類、結構和內容 184
第三節 餐飲營銷策劃書的撰寫和制作技巧 187
第四節 餐飲營銷策劃的要點 193
參考文獻 200
展開全部
餐飲營銷 作者簡介
陸朋，河北師范大學旅游系教研室主任，教授，碩士研究生導師。經濟學學士，教育學碩士。主要研究方向：旅游服務與管理。主講課程：餐飲服務與管理、旅游市場營銷學。主編教材：《餐飲服務與管理》《餐飲營銷》《旅游市場營銷》等6部。
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