食鮮最高-食帖特集-03 作者簡介

特約撰稿人： 　　莊臣/著名美食家，飲食文化專欄作家，香港亞洲電視臺《廣州美食地圖》主持人，代表著作《莊臣食單》。 　　李淼/知乎大V，畢業于日本一橋大學，長期從事投資、互聯網行業，日本文化深度關注者。 　　黃鷺/網名細腿大羽，獨立攝影師，新晉農婦。 　　吉井忍/日籍華語作家，曾在成都留學，法國南部務農，輾轉臺北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。 　　張佳瑋/自由撰稿人。生于無錫，長居上海，游學法國，出版有多部小說集、隨筆集、藝術家傳記等。 　　老波頭/上海人，專欄作家，江湖人稱“豬油幫主”。著有《不素心：肉食者的吃喝經》、《一味一世界——寫給食物的頌歌》。 　　陳軼/自由攝影師，業余廚子，生活在荷蘭奈梅亨。 　　野孩子/高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。 　　王梓天/非典型射手座，生活關鍵詞：園藝、美食、攝影和寫作。以園藝為夢想，曾出版《小陽臺大園藝》《FUN心玩香草》等書籍。 　　受訪嘉賓： 　　早乙女哲哉/被譽為日本的“天婦羅之神”。1946年日本栃木縣出生，1961年成為東京上野天婦羅名店“天莊”弟子，1975年獨立，于東京日本橋茅場町開設“天婦羅MIKAWA”（天ぷらみかわ），2009年，在東京江東區福住開設“是山居”（みかわ是山居）。 　　MirjamLetsch/荷蘭美食作家、攝影師、人類學家、Duniya慈善基金主席。著有《StreetFood》系列叢書。 　　NoelFitzpatrick/松露獵人，居于澳大利亞堪培拉，澳大利亞塊菌種植協會副主席，TruffleHarvestAustralia創始人。 　　濱田統之/2007年開始擔任星野集團虹夕諾雅度假酒店HotelBlestonCourt總廚師長。2013年代表日本參加世界Bocused’Or烹飪大賽總成績第三名，其中魚類料理競賽單元第一名。他在傳統法式料理中融入日式料理氣質與感性，為法式料理開創出新境界。 　　MarinoD’Antonio/意大利人，現居北京，OperaBomnaba餐廳行政主廚。 　　StéphaneLaurens/法國人，移居北京，現任FLO餐廳主廚。 　　鈴木民夫/日本東京“銀座ふぐ大友”主廚，制作河豚料理五十余年。 　　王常玉/中國漁業協會河鲀魚分會副秘書長，天正河豚創始人。 　　黎小沛/廣州人，北京金融街麗思卡爾頓酒店金閣中餐廳主廚，擁有25年廚房經驗，曾在北京、上海、廣州多家星級酒店擔任中餐廚師長，港澳名廚會員，曾獲中國飯店業優秀行政總廚殊榮。 　　鐘潔玲/筆名粒粒香，美食專欄作家，代表著作《此味知應天上有》《尋味廣東·粵菜傳奇》。 　　食家飯/本名俞沁園，上海人。美食作家、美食評論家，代表著作《半間灶披間》。 　　王玲/W3王氏魚子醬執行董事。 　　特別鳴謝： 　　みかわ是山居/天正河鲀/OperaBomnaba/北京麗思卡爾頓酒店/烏婉華（JoyceWu）/北京斯普匯生蠔餐廳/FLO餐廳/HotelBlestonCourt/株式會社eggcellent