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中國人該怎么吃

作者：趙霖
出版社：人民衛生出版社出版時間：2012-12-01
開本： 16開 頁數： 275
本類榜單：醫學銷量榜
中 圖 價:¥13.7(4.9折) 定價  ¥28.0 登錄后可看到會員價
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中國人該怎么吃 版權信息

中國人該怎么吃 本書特色

        趙霖等編著的《中國人該怎么吃》以“民以食為天，食以安為先”為引，介紹了世界各地經典的餐飲文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害，重點介紹了中華民族傳統膳食結構的特點和優勢，闡述了“寓醫于食”的道理。通過講解中餐的“十大平衡”，介紹各種天然食物的保健功能和食用方法，倡導“凡膳皆藥”、“食物是*好的藥物”的健康理念，使群眾能理解和掌握簡、便、廉、驗的中醫“食療”方法，增強自主防病、抗病的能力。書中還介紹了食品安全的有關知識，以及如何進行防范的方法。全書貫穿著“預防勝于治療”，“防患于未然”的思想，體現著“科學配餐是不用資金投入，就可以提高和改善健康狀況”的科學理念。

中國人該怎么吃 內容簡介

營養與健康、食品安全等都是當前我國人民群眾關注的熱點問題，該書根據我國民眾幾千年來的飲食結構、理念和就餐習慣，以及西方飲食文化和行為模式如：“洋快餐”、“沙發土豆文化”等、對中國民眾的沖擊，進行了科學、翔實和生動的講解。作者在書中用：吃什么和怎么吃關系著民族的命運，健康就是GDP，儲蓄金錢還是儲蓄健康等題目講解了健康飲食的重要性；用：歐洲和拉美國家的前車之鑒，“沙發土豆文化”威脅人類健康等題目講解了西方飲食文化中的不合理因素；用 ：中華民族傳統膳食和就餐中的十大平衡。藥食同源、寓醫于食，食品安全——無國界的全球性話題等題目講解了中國幾千年文化的科學合理之處；用：21世紀的中國人飲食選擇的基本原則，預防重于治療、牢記“營養經濟學”，濫用食品添加劑危害人類健康，食品安全——無國界的全球性話題等題目講解了如何科學、合理和安全的飲食，從而維系健康。作者在此領域內知名度很高。

中國人該怎么吃 目錄

**部分 飲食文化——人類餐桌上的文明
　一、餐桌上的“民族精神”
　二、世界各國的膳食與餐飲
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
　一、“百世相傳三代藝”——中餐的傳承與發展
　二、中餐烹調術——中華飲食文化的結晶
　三、發明筷子是中國古人的重大貢獻
　四、“飲食有節，身必無災”——中餐的平衡膳食理論
　五、平衡的中餐是防治“慢病”的靈丹妙藥
第三部分 “先進廚房，后進藥房”，不要忽視食物的力量
　一、相信您的自愈力——人體自穩定平衡調節機制
　二、水是人體*重要的營養物質
　三、“五谷宜為養”，食五谷治百病
　四、“可一日無肉，不可一日無豆”
　五、“五畜適為益，過則害非淺”
展開全部

中國人該怎么吃 作者簡介

        趙霖研究員，教授、博士生導師。現任中央軍委保健委員會會診專家；中國食品科技學會常務理事；中國保健學會專家委員會委員；香港特區香港保健協會醫學顧問。2003年參加了中央文明辦、國家衛生部舉辦的“相約健康社區行”健康教育巡講活動，被聘為“健康教育首席專家”。2005年，被中央保健委員會聘為預防保健會診專家。
        自幼受到良好的傳統醫學教育，通曉中醫營養學。結合現代營養學理論，根據“寓醫于食”的學術思想，在慢性退行性疾病的臨床治療中、運用飲食調理等食療方法，收到了良好效果。自1991年到2006年，以高級訪問學者的身份、先后8次赴德國慕尼黑技術大學營養生理研究所、動物營養研究所、生命科學中心等機構從事客座研究。在國內外專業雜志發表學術論文近百篇，科普文章300余篇，著書8本，譯書2本。先后獲國家和軍隊科技進步二等獎各一項，指導博士和碩士研究生10余名。

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